喬木茶，也即大樹(shù)茶，這類茶品的原料來(lái)自喬木大茶樹(shù)，茶樹(shù)處于自然環(huán)境下，個(gè)體生育空間大，沒(méi)有受到人為的采摘刺激，樹(shù)體主干明顯，一級(jí)分枝部位高，頂端優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)，單株樹(shù)型高大，樹(shù)姿開(kāi)張?，F(xiàn)代茶園為方便采摘，采取不斷限制頂端優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)低位分枝，擴(kuò)大篷面、矮化樹(shù)型，提高單產(chǎn)?，F(xiàn)代茶園茶仍屬喬木型大葉種茶。喬木茶茶青芽葉粗大，條索肥壯。臺(tái)地茶指那些運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹(shù)齡較短，品種較新，由于密植和過(guò)多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉品質(zhì)上較老樹(shù)茶稍遜。
臺(tái)地茶
臺(tái)地茶指那些運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹(shù)齡較短，品種較新，由于密植和過(guò)多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉品質(zhì)上較老樹(shù)茶稍遜。臺(tái)地茶是指采制于建國(guó)后發(fā)展起來(lái)的密植茶園的茶，該類茶園的基本特點(diǎn)是“集中連片、高產(chǎn)”，伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。該類茶人工栽培后一直處于相對(duì)比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺(tái)地茶管理過(guò)程中的基本措施。所以臺(tái)地茶也可以說(shuō)是人工養(yǎng)殖茶。
喬木茶
喬木茶是一種茶，別稱喬木普洱茶，產(chǎn)地為滄江流域。在瀾，有很多宋朝時(shí)期種植的樹(shù)干的茶樹(shù)，這些樹(shù)就是茶界所稱的“”。大多種植在山坡、荒地上。它們是以山的形式分配給農(nóng)戶。由于不便于施肥、灑藥，這種茶的產(chǎn)量相對(duì)較少，而且綠色健康，茶質(zhì)粗壯，茶味醇厚，是上等的普洱茶。與之相對(duì)的現(xiàn)代農(nóng)戶利用相對(duì)平坦的，原來(lái)種植糧食作物的耕地種植的普洱茶，叫做“臺(tái)地茶”。茶質(zhì)次于喬木茶。另外還有一種自然生長(zhǎng)于各種雜木之中的少量茶種，就是“野生茶”又叫“原生茶”。在云南省雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)廣袤的原始大山上，生長(zhǎng)著很多唐宋時(shí)期種植的喬木茶。
普洱臺(tái)地茶和喬木茶的區(qū)別
1、既然茶的制作跟所投入的人力財(cái)力有所不同，那么他們的價(jià)格也會(huì)有很大懸殊。長(zhǎng)相壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無(wú)規(guī)律狀，葉背毛少具有此特點(diǎn)的就是喬木茶。相比較而言臺(tái)地茶經(jīng)過(guò)人工精心照顧，它具有葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛的特點(diǎn)。
2、就兩種茶的香氣相比較喬木茶香氣要比臺(tái)地茶深沉而厚重，時(shí)間略長(zhǎng)些，臺(tái)地茶的時(shí)間就相對(duì)比較短暫。
3、喝喬木茶會(huì)給人一種很特別口感，仿佛感受到一股來(lái)自高山流水般的感覺(jué)，從茶湯上看臺(tái)地茶茶湯相對(duì)口感差些味道苦而雜些。
4、可以從茶沖泡后區(qū)分兩種茶的不同，喬木茶沖泡后看上去茶葉比較大而舒展臺(tái)地茶則剛好相反。
5、兩種茶的味道兩者也有不同，臺(tái)地茶入口后茶味時(shí)間短，口感相對(duì)喬木茶而言也有所不及。喬木茶有所不同的是入口滋味醇厚，蕩氣回腸，陳茶沖泡后茶味釋放的慢，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來(lái)，讓人體感覺(jué)舒服的指數(shù)高。
臺(tái)地茶指那些運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹(shù)齡較短，品種較新，由于密植和過(guò)多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉品質(zhì)上較老樹(shù)茶稍遜。
